L’ex cuoco Anthony Bour­dain conduce un programma tv che gli permette di viaggiare per il mondo e dedicarsi alla sua passione per la cucina esotica. Prende molto sul serio il piacere dei sensi. A Charleston, in South Carolina, è rimasto estasiato dal profumo e dal sapore da un piatto a base di granchi dal guscio morbido, pasta al limone e scaglie di bottarga. “Taglierei la gola al mio miglior amico per questo piatto”, ha detto. Ovviamente stava scherzando, ma ho paura che tu potresti dirlo sul serio a proposito delle gratificazioni che hai a portata di mano. Non mi dispiace che tu sia così preso dalla ricerca del piacere, ma ti prego di non fare niente di sconsiderato per ottenerlo. Tu sai perché.