Ristorante

A tavola con i Troisgros

Il documentarista statunitense Frederick Wiseman dietro le quinte di un’istituzione dell’alta cucina francese Leggi

La storia dei ristoranti ci dice anche come cambieranno dopo la pandemia

Fino all’ottocento mangiare fuori era un’attività che non piaceva ai ricchi. Poi, nonostante un continuo aumento dei prezzi, è diventata un’abitudine popolare. Ecco qualche spunto per leggerne il futuro, partendo dal passato. Leggi

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