Una ricerca ha identificato il meccanismo nervoso grazie al quale gli alcolici aumentano l’appetito. Il meccanismo è stato trovato nei topi, ma potrebbe essere presente anche nelle persone. L’alcol potrebbe attivare una rete di neuroni nel cervello, nell’ipotalamo, che viene in genere attivato dal digiuno, generando un senso di fame. L’effetto è paradossale, poiché l’alcol è molto calorico e dovrebbe quindi creare un senso di sazietà.