Provate questa ricetta arricchita di castagne, prugne e cioccolato fondente: vero e proprio tripudio di gusto, è ottima come alternativa al pudding. Leggi

È un’accoppiata insolita per i porcini. Ma di sicuro successo. Leggi

È una torta tradizionale dei giorni di festa, ma nella sua forma semplice può essere un dolce adatto a tutti i giorni. Leggi

Una trionfale insalata dal sapore robusto preparata con peperoni arrostiti, fagiolini, patate tiepide e pomodori. Leggi

Giusto un po’ di sorbetto, prosecco e vodka. Storicamente veniva servito per pulire il palato, ma oggi viene gustato come digestivo adatto all’estate. Leggi

Ci sono giorni in cui le docce fredde e un cucchiaio di granita sono fondamentali. Ecco una ricetta semplice da realizzare. Leggi

Il macco di fave è perfetto da solo per intingervi il pane oppure accompagnato da cicoria, scarola o radicchio. Leggi

Come scrivere di cibo e tradizioni italiane al di là dei luoghi comuni. Leggi

Sono gli ortaggi preferiti dai romani, che li puliscono a fondo per raggiungerne il cuore tenero. Abitudine che richiede una certa tecnica. Leggi

Foglie di salvia, fette di mela e fiori di zucca per un autentico banchetto a base di fritti in vero stile romano. Leggi

I fegatini di pollo dovevano diventare alla diavola, serviti su pane tostato, ma sono finiti in un ragù per condire le tipiche fettuccine romane con le rigaglie. Leggi

Da una tavola calda indiana di piazza Vittorio l’ispirazione per una rivisitazione della ricetta del cavolfiore al cumino di Madhur Jaffrey. Leggi

Quattro piatti per la tavola nei giorni di festa: cavolo verza con castagne, bietole gratinate, radicchio e pancetta e cavolo rosso stufato. Leggi

A Roma, sul pesce di venerdì ci si può ancora contare – e spesso si tratta di baccalà fritto, al forno o fatto bollire in una ricca zuppa. Leggi

Alla scapece o in agrodolce: due piatti autunnali per entrare nell’atmosfera di Halloween. Leggi