È nata e cresciuta a Camarones, sulla costa della Patagonia argentina. E ha aperto un piccolo ristorante dove serve prodotti che vengono dal mare. La sua specialità sono le alghe Leggi

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A Buenos Aires ci sono locali dove i clienti condividono la nostalgia per l’epoca peronista, soprattutto ora che il presidente dell’Argentina è un ultraliberista Leggi

Il documentarista statunitense Frederick Wiseman dietro le quinte di un’istituzione dell’alta cucina francese Leggi

Mentre gustavo il mio piatto ho chiesto alla proprietaria se la pandemia avesse messo in difficoltà il suo locale com’era accaduto a molti ristoranti e piccole attività... Leggi

È lo chef di un rinomato ristorante di Minneapolis, negli Stati Uniti. Lì serve le ricette più antiche del paese, quelle dei popoli nativi. Per riscoprire i sapori precedenti all’invasione europea del Nordamerica Leggi

“Giornata libera…”. Sorrisi tra me e me, perché sapevo che con Saddam non esisteva niente del genere. E dato che si doveva mangiare la kofta, mi misi a preparare l’occorrente... Leggi

Ci sono trucchi per insegnare ai bambini a mangiare tutto e in generale ad avere un rapporto più equilibrato con il cibo? Leggi

A metà della corsa, proprio davanti al cinema, la Fiat di fabbricazione polacca travolse il carretto del nostro gega, il gelataio ambulante del quartiere, facendolo cadere.... Leggi

Cucine, chef, magazzini e camion. Il racconto di com’è organizzato il lavoro a terra per assicurare i pasti ai passeggeri degli aerei di linea Leggi

Fino all’ottocento mangiare fuori era un’attività che non piaceva ai ricchi. Poi, nonostante un continuo aumento dei prezzi, è diventata un’abitudine popolare. Ecco qualche spunto per leggerne il futuro, partendo dal passato. Leggi

Il Refugee* Food Festival mette insieme aspiranti chef di tutto il mondo: un’esperienza culinaria, ma anche di integrazione e inserimento professionale. Superando diffidenze e stereotipi. Leggi

L’Italia è la principale esportatrice al mondo di prodotti commestibili, gli Stati Uniti importano più di tutti. Uno studioso ha dato un valore commerciale alle cucine di 52 paesi. Leggi

Alla scapece o in agrodolce: due piatti autunnali per entrare nell’atmosfera di Halloween. Leggi

Una chef ucraina che lavora a Londra riscopre la cucina del suo cuore. Ecco una ricetta dal suo ultimo libro, Kaukasis. Olia Hercules sarà al festival di Internazionale a Ferrara per un incontro su come scrivere di cucina. Leggi

Le prime immagini dello splendido Mangiare bere uomo donna di Ang Lee ci presentano quella che è forse la più stupefacente dimostrazione di maestria culinaria nel cinema. Dall’archivio di Internazionale. Leggi

Era nato nel 1935 ed è stato un buongustaio fino alla fine. Per questo i migliori ricordi di famiglia degli Steavenson sono tutti legati al cibo. Leggi

Melissa Clark mostra come preparare il pane dolce arrotolato con uvetta, cannella, zucchero di canna e sherry. Le ricette del New York Times. Leggi

Melissa Clark mostra come cucinare l’insalata di lenticchie con ortaggi e bacon, condita con vinagrette di sherry e succo di mandarino. Un piatto gustoso che può essere conservato in frigo per una settimana. Le ricette del New York Times. Leggi

Melissa Clark mostra come cucinare la pasta con mais, cipollotto, basilico e succo di limone. Un piatto cremoso, ma estivo. Le ricette del New York Times. Leggi